Энэтхэг маягийн даралтын агшаагч нь бусад даралт агшаагчтай адил өндөр температурт, маш их даралтын дор хоолыг маш хурдан хийдэг. Энэтхэгийн даралтын агшаагч нь цахилгаан гэхээсээ илүү зуухны тавцан бөгөөд даралтыг зохицуулахын тулд жинг ашигладаг бөгөөд агшаагч даралтанд орсон гэдгийг мэдэгдэх шүгэлтэй байдаг. Та Энэтхэг маягийн даралтын агшаагчтай энгийн будаа, биряни болон бусад будааны аяга зэрэг олон алдартай будааны хоол хийж болно.
Найрлага
Энгийн будаа
Үйлчилж байна 2
- 1 аяга (195 гр) basmati будаа
- 2 аяга (474 мл) ус
Хүнсний ногоо Бирян
Үйлчилж байна 4
- 2 хоолны халбага (30 мл) тос
- 1 булан навч
- 4 кардамон үр
- 1 одтой гоньд
- 1 жижиг шанцай мод
- 6 хумс
- ½ цайны халбага (1 гр) шахи жира эсвэл cumin
- 1 сонгино, хэрчсэн
- ½ инчийн шинэхэн цагаан гаа, жижиглэсэн
- 2 хумс сармис, жижиглэсэн
- 1 төмс, куб
- 1 лууван, жижиглэсэн
- ½ аяга (75 гр) хөлдөөсөн ногоон вандуй
- 1 ногоон чинжүү, жижиглэсэн
- ½ аяга (13 гр) шинэхэн гаа навч, жижиглэсэн
- 2 цайны халбага (4 гр) biryani masala нунтаг
- 2½ аяга (593 мл) ус
- Давс, амсах болно
- 1 халбага (15 м) нимбэгний шүүс
- 1½ аяга (293 гр) basmati будаа
- ½ аяга (13 гр) шинэ кориандрын навч, жижиглэсэн
- Шинэ чинжүү, амсах болно
Алхам
3 -ийн 1 -р хэсэг: Энгийн будаа хийх
Алхам 1. Цагаан будааг зайлж угаана
Будаагаа дунд саванд хийнэ. Үүнийг усаар таглаад нэмэлт (2.5 см) толгойтой өрөө үлдээгээрэй. Будаагаа саванд эргэлдүүлээд нэгээс хоёр минут байлгана. Цагаан будааг нарийн торон шигшүүрээр зайлуулж, 30 секундын турш урсгал усны дор зайлна.
Цагаан будааг чанаж дууссаны дараа наалдахаас сэргийлдэг тул угаах нь чухал юм. Угаах нь гадаргуу дээрх цардуулын давхаргыг арилгадаг бөгөөд ингэснээр үр тариа хоорондоо бөөгнөрөх болно
Алхам 2. Будаа, усаа холино
Угаасан будаагаа даралтын агшаагч руу буцааж хийж, хоол хийхдээ 2 аяга (474 мл) ус хийнэ. Илүү амттай болгохын тулд та нэг халбага чидун, кунжут эсвэл самрын тос нэмж болно.
- Энэ арга нь цагаан, хүрэн, мэлрэг, basmati, зэрлэг, урт үр тариа, богино үр тариа зэрэг бүх төрлийн будаанд тохиромжтой.
- Илүү олон хүнд хангалттай будаа хийхийн тулд будаа, усны хэмжээг ижил хэмжээгээр нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
- Аль дент будааны хувьд 2 аяга (474 мл) оронд 1½ аяга (356 мл) ус хэрэглээрэй.
- Зэрлэг будааны хувьд 178 гр будаа тутамд 3 аяга (711 м) ус хэрэглээрэй.
Алхам 3. Тагийг түгжих
Даралт агшаагчийг эргүүлээрэй, ингэснээр бариул нь таны зүг харсан байх бөгөөд энэ нь цагийн зургаан цаг болно. Тагийг нь тавь, ингэснээр таган дээрх бариул таван цаг руу харна. Хоёр бариулыг зургаан цагт зэрэгцүүлэн тагийг нь эргүүлээд лацыг үүсгэнэ.
- Бариултай бариулгүй даралтын агшаагчийн хувьд тагийг тогоонд жигд суутал саванд хийнэ. Дараа нь тагийг нь түгжихийн тулд эргүүлээрэй.
- Тагийг сайтар бэхлэх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс тогоо нь будаагаа зөв чанаж болгоход шаардлагатай даралтыг бий болгож чадахгүй болно.
Алхам 4. Жин нэм
Энэтхэг маягийн даралтын агшаагч дээр уурын нүхний дээд талд байрлуулсан жижиг жин нь савны доторх даралтыг зохицуулдаг. Даралт хангалттай бий болоход уур нь жинг дээшлүүлж, даралтыг суллана.
- Тагнаас гарах уурын цооног дээр жинг тавь.
- Жин нь жижиг залгуур шиг харагддаг бөгөөд үүнийг худалдаж авахад даралтын агшаагчтай хамт ирдэг.
Алхам 5. Даралт агшаагчийг халааж, уур гарахыг сонсоорой
Даралт агшаагчийг хийн эсвэл цахилгаан зуух дээр тавиад өндөр гал дээр халаана. Сав халах тусам доторх даралт нэмэгдэх болно. Даралт агшаагч зөв даралтад ороход уур нь жинг замаас шахаж, зугтах үед шуугиан гаргах болно. Энэ дууг сонсохдоо галыг дунд хүртэл бууруулж, нэмэлт гурван минутын турш хооллоорой.
Энэтхэгийн даралтын агшаагч нь даралтад хүрэх үед исгэрэх дуу гаргадаг бөгөөд үүнийг шүгэл гэж нэрлэдэг
Алхам 6. Нээлтийн өмнө даралтыг тэг рүү буцаана
Гурван минутын дараа даралтын агшаагчийг дулаанаас нь салгаж эсвэл хий унтраа. Савыг хажуу тийш нь тавиад температур хөрөхөд доторх даралтыг бууруулна. Даралт агшаагчийг тагийг онгойлгохоос өмнө 10-15 минут байлгана.
Тагийг нь авахын тулд жинг нь аваад тагийг нь онгойлгохын тулд мушгина. Уурыг өөрөөсөө зайлуулахын тулд эхлээд тагныхаа алслагдсан хэсгийг татаж ав
Алхам 7. Үйлчлэхээсээ өмнө будаагаа сэрээгээр хутгана
Таг нь хаагдсан үед сэрээг ашиглан будааг хурдан хутгаж, нэмэлт чийгийг суллана. Дараа нь будаагаа дангаар нь үйлчилж, бусад аяганд нэмж эсвэл дуртай хоолондоо хийж өгөөрэй.
3 -р хэсгийн 2 -р хэсэг: Хүнсний ногоо Биряни хийх
Алхам 1. Будаагаа дэвтээнэ
Будаагаа саванд хийж савыг усаар дүүргэ. Будаагаа гараараа хэд хэдэн удаа эргүүлээрэй. Цагаан будааг нарийн ширхэгтэй шигшүүрт хийж усыг зайлуулж, будаагаа урсгал усны дор 30 секунд орчим зайлна.
Будаагаа угаах нь наалдахаас сэргийлдэг
Алхам 2. Халуун ногоо шарсан талх
Газрын тосыг даралтын агшаагчтай саванд хийнэ, дунд зэргийн халуунд халаана. Газрын тосны гадаргуу буцалж байх үед булан навч, кардамон, одой гоньд, шанцай мод, хумс, шахи жьера нэмнэ. Халуун ногоо хоёр минутын турш хооллоорой.
Shahi jeera бол чихрийн амтлаг төрөл юм. Хэрэв та shahi jeera олж чадахгүй бол ердийн cumin орлуулаарай
Алхам 3. Хүнсний ногоо нэмнэ
Сонгиноыг саванд хийж хутгаад халуун ногоо руу түрхээрэй. Сонгино хүрэн болж эхлэх хүртэл гурваас таван минутын турш чанаж болгоно. Сармис, цагаан гаа нэмээд дахин хоёр минутын турш хооллоорой. Дараа нь төмс, лууван, вандуй, чинжүү нэмнэ.
- Бүх ногоог дахин хоёр минутын турш чанаж, шатаахгүйн тулд байнга хутгана.
- Та мөн цэцэгт байцааны жижиг толгойноос авсан цэцгийг таваг дээр нэмж болно.
Алхам 4. Үлдсэн найрлагыг нэмнэ
Шинэхэн гаа, бирьяни масалаар хутгана. Шинэ амтлагчийг хоолонд шингээх хугацаа өгөхийн тулд хүнсний ногоогоор дахин хоёр минут чанаж болгоно. Ус, нимбэгний шүүс, давсыг хутгана. Савыг дунд зэргийн халуунд буцалгана.
Ус буцалж байх үед будаа нэмнэ
Алхам 5. Биряни хоол хийх
Даралт агшаагч дээр тагийг нь таглаад тагийг нь түгжихийн тулд эргүүлнэ үү. Жинг уурын цооног дээр тавь. Галыг хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл өсгөж, даралтын агшаагч исгэрэхийг хүлээнэ үү. Агшаагч исгэрэх үед галыг дунд зэрэг болгож, будаагаа дахин гурван минут чанана.
- Гурван минутын дараа даралтын агшаагчийг гал дээрээс ав.
- Даралтыг тогтворжуулахын тулд савыг 10-15 минутын турш хойш тавь.
Алхам 6. Будаагаа хөөж, кориандрын навчаар чимэглээрэй
Даралтат агшаагч аюулгүй нээгдэхэд тагийг өөрөөсөө хол нээгээрэй, ингэснээр уур таны биеэс гадагшилна. Будаагаа сэрээгээр хутгана. Бирянид шинэхэн чинжүү, кориандрын навчаар үйлчил.
Та мөн тавгийг жижиглэсэн кешью, үзэм цацаж чимэглэх боломжтой
3 -р хэсгийн 3 -р хэсэг: Цагаан будааг хажуугийн таваг болгон өгөх
Алхам 1. Карригаар хослуул
Цагаан будаа бол олон янзын соёл иргэншилд зориулагдсан шар буурцагны уламжлалт хачир юм. Энэтхэг, Тайланд, Японы карри нь ихэвчлэн уураар жигнэсэн эсвэл шарсан будаагаар үйлчилдэг. Энэтхэг маягийн даралтын агшаагчаар хийсэн будаа нь эдгээр үхрийн маханд хамгийн тохиромжтой хачир болно, үүнд:
- Япон карри
- Шар, улаан Тайландын карри
- Энэтхэгийн карри
Алхам 2. Үүнийг хуурч идээрэй
Маш олон төрлийн мах, далайн хоол, хүнсний ногооны шарсан төмс байдаг бөгөөд бүгдээрээ будаагаар амтлахад маш сайхан амттай байдаг. Цагаан будаа нь таныг илүү бүрэн дүүрэн мэдрэхэд тусалдаг бөгөөд нүүрс ус, уураг, витаминаар хангадаг.
Та мөн будаагаа үхрийн мах, цэцэгт байцаа зэрэг мах, ногооны хоолтой хослуулж болно
Алхам 3. Шарсан будаа хийх
Шарсан будаа бол амттай хачир боловч та будаагаа хүнсний ногоо, мах, дүфү, буурцагт ургамал болон бусад хоол хүнсээр чанаж бүрэн, тэнцвэртэй хоол хийж болно.
