Кориандр бол олон төрлийн ашиг тустай амттай ургамал юм. Шинэхэн навчийг дэлхийн зарим хэсэгт килантро гэж нэрлэдэг боловч кориандр, кориандр хоёр үнэхээр ижил ургамал юм. Та шинэхэн навчийг дуртай салат, салсандаа хэрэглэж болох бөгөөд амт нь Ази, Мексикийн хоолтой хослуулан хэрэглэх боломжтой. Мөн ургамал нь навчнаас огт өөр амттай хүнсний үр үйлдвэрлэдэг. Үрийг нунтаг болгон нунтаглаж эсвэл бүхэлд нь ашиглаад талх, амтлагчтай бялуу, Азийн хоолонд халуун ногоотой амт, өвөрмөц үнэр нэмээрэй.
Алхам
2 -р арга 1: Шинэ навч
Алхам 1. Ургамал 4-5 см өндөр (10-15 см) болсны дараа тус тусдаа навчийг чимхэх эсвэл таслах
Хамгийн амттай навчнууд нь тод ногоон өнгөтэй, жигд өнгөтэй байдаг. Цэвэр хайч аваад ишнийхээ ишийг хэвээр нь үлдээж, тус тусын навчийг үндсээр нь таслаарай. Хэрэв танд хайч байхгүй бол навчийг хуруугаараа хавчаарай.
Та навчийг хүссэн үедээ хурааж авах боломжтой. Таны ургамал цаг агаар сэрүүсэх хүртэл шинэ навч ургуулсаар байх болно
Алхам 2. Шинэхэн навчийг зайлж, хамгийн сайн амт болгохын тулд нэн даруй хэрэглээрэй
Навчийг тус тусад нь хүссэнээрээ хурааж аваарай. Навч хэрэглэхээс өмнө шороо, хог хаягдлаас ангижрахын тулд сайтар зайлж угаана.
Алхам 3. Шинэхэн навчийг салат, салсанд хийж хурц тод амттай болгоно
Шинэхэн килантро нь оройн хоолонд зориулсан салат, пико де галло, гуакамол зэрэг шинэхэн салсанд амттай хоол нэмдэг. Та мөн шинэхэн навчийг дуртай жордоо нэмж оруулах эсвэл дур булаам чимэглэл болгон ашиглаж болно.
- Шинэ килантро бол Мексик, Азийн хоолны алдартай орц юм.
- Халуун хоолонд шинэхэн навчийг амтлахаасаа өмнө шууд нэмж өгөөрэй.
Алхам 4. Хэрэв та улирлын турш навчийг хураахыг хүсч байвал цэцгийн нахиа хавчих хэрэгтэй
Цэцгийн нахиа ургах, цэцэглэхийг зөвшөөрөх нь ургамлыг боолтонд оруулдаг. Кориандр боолт хийсний дараа амт нь тааламжгүй болж, та навчийг нь идэж чадахгүй болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд нэн даруй гарч ирсэн цэцгийн нахиа таслах хэрэгтэй.
Алхам 5. Нэг ишийг хөргөгчинд долоо хоногийн турш хадгалахын тулд ишийг нь таслаарай
Хэрэв та хэр их шинэхэн килантро хэрэгтэйг сайн мэдэхгүй байгаа бол эсвэл тус тусад нь навч цуглуулахын тулд гадаа олон удаа аялал хийхийг хүсэхгүй байгаа бол ямар ч асуудал байхгүй! Бүх ишийг хайчилж аваад эхлээд угаахгүйгээр нэг аяга усанд хийнэ. Ишийг гялгар уутаар сайтар таглаад хөргөгчинд хадгална. Навчийг тус тусад нь авч, хэрэглэхэд бэлэн болмогц угаана.
Усыг 2-3 хоног тутамд сольж байгаарай, ингэснээр булингар, шороо орохгүй
Алхам 6. Ургамлыг хураахын тулд үндсэн ишийг хөрснөөс 1-2 инч (2.5-5.1 см) зүснэ
Хэрэв танд жор хэрэгтэй бол их хэмжээний шинэ навч хэрэгтэй болно, эсвэл өсөн нэмэгдэж буй цаг орой болтол боолтыг хянах боломжгүй бол та бүхэл бүтэн ургамлыг хурааж авах хэрэгтэй байж магадгүй юм. Ургамал хийхээсээ өмнө дор хаяж 15 см өндөртэй эсэхийг шалгаарай, ингэснээр навч сайхан амттай болно. Цэцэрлэгжүүлэлтийн хурц хайч ашиглан ургамлын үндсэн ишийг үндсээр нь таслаарай.
- Шинэхэн навчийг 2-3 долоо хоногийн турш хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд хадгална.
- Таны үлдээсэн үндэс, иш нь цаашид ургахгүй, навч өгөхгүй.
Алхам 7. Нэмэлт навчийг нунтаглаад хөлдөөгчид 3-4 сарын турш хадгална
Хэрэв та маш олон навчтай бөгөөд бүгдийг нь шууд идэж чадахгүй бол санаа зовох хэрэггүй! Зуурмаг үүсэх хүртэл навчийг усаар асгаж, хүнсний процессороор нунтаглаарай. Зуурмагийг мөсөн шоо тавган дээр дараад 8-12 цагийн турш хөлдөө. Дараа нь кубуудыг агаар нэвтрэхгүй саванд хийж хөлдөөгчинд хийнэ.
Урьдчилан бэлтгэсэн эдгээр кубууд нь шөл, соус хийж байхад хэрэг болдог
2 -ийн 2 -р арга: Үр
Алхам 1. Улирлын төгсгөлд цэцгийн нахиа цэцэглэж хүрэн өнгөтэй болно
Хэрэв та кориандрын үрийг хураахыг хүсч байвал эхлээд ургамлаа цэцэглээрэй. Цэцэг бор болж, ургамал дээр үхсэний дараа үр үүсч эхэлдэг. Үр нь хөгжиж, боловсорч гүйцэхийн тулд цэцгийн толгойг одоохондоо ургамал дээр үлдээгээрэй.
Алхам 2. Цэцгийн ишийг бор болсноос 2-3 долоо хоногийн дараа таслана
Үрний бөөгнөрөл дотор үрийн бөөгнөрөл үүссэний дараа үрийг хураахад бэлэн болно. Ургамлынхаа бор цэцгийн толгой бүрийг хайчилж ав.
Алхам 3. Хонхыг цаасан уутанд хийж, 2-3 долоо хоногийн турш дээрээс нь доош нь дүүжлээрэй
Үр үрийг ердийн цаасан уутанд хийнэ. Дараа нь уутыг дээрээс нь доош нь дулаацуулаарай, ингэснээр үр нь хуурай болж, хайрцгаасаа унах болно.
Алхам 4. Цаасан уутыг аваад доод талд нь сул үрийг цуглуул
Хэдэн долоо хоногийн турш дүүжлүүлсний дараа ихэнх үр нь хайрцгаасаа өөрөө унах болно. Сул үрийг цуглуулахын тулд уутыг цэвэр гадаргуу дээр эргүүлээрэй.
Хэрэв үр нь хонхор дээрээ наалдсан хэвээр байвал үрийг унах хүртэл алгаа тойруулан өнхрүүлээрэй
Алхам 5. Сул үрийг агаар нэвтрэхгүй саванд 1 жил орчим хадгална
Үрийг нь түүж, иш, мөчрөөсөө салаарай. Дараа нь үрийг халуун ногооны шил эсвэл агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ. Үрийг өрөөний температурт хадгалж, 12 сарын дотор хэрэглэж, хамгийн сайхан амттай болно.
Алхам 6. Үрийг бүхэлд нь ашиглах эсвэл нунтаглах замаар жор болгон ашиглаж болно
Кориандрын үр нь хоолонд өвөрмөц амтлагчийг нэмж, хоол хийх эсвэл жигнэх явцад халуун, амттай үнэрийг бий болгодог. Үрийг нунтаг болгон нунтаглаарай эсвэл дагаж буй жорны дагуу бүхэлд нь ашиглаарай. Кориандрын үрийг талх, амтлагчтай бялуу, даршилсан амтлагч, Азийн хоолонд түгээмэл хэрэглэдэг.
