Калориметрийг боломжит энергийг хэмжихэд ашигладаг. Калори гэдэг нь 1 мл усыг Цельсийн 1 градус халаахад зарцуулдаг энерги юм. Эдгээр илчлэгүүд нь калори буюу ккал (1000 хэвийн калори) гэж нэрлэгддэг хоол тэжээлийн шошго, хоолны дэглэм гэх мэт хоол хүнсийг хэлдэгтэй ижил биш юм. Энгийн, өдөр тутмын материалын тусламжтайгаар та хоолны дээжийн калори эсвэл калорийн хэмжээг тодорхойлохын тулд гар хийцийн калориметр хийж болно.
Алхам
3 -р хэсгийн 1: Калориметрийг бүтээх
Алхам 1. Жижиг төмөр лааз ав
Үүнийг калориметрийн хэмжилтийн нэг хэсэг болгон халаах ус агуулахад ашиглаж болно. Хүнсний ногооны сав баглаа боодол эсвэл содтой лааз гэх мэт аливаа жижиг металл лааз ажиллах болно. Энэ нь хоосон, цэвэрхэн, нэг талдаа нээлттэй байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв та содтой сав хэрэглэж байгаа бол лаазнаас уухад ашигладаг нээлхий хангалттай байх болно.
Алхам 2. Илүү том металл лааз ав
Танд хоёр дахь төмөр лааз хэрэгтэй болно, том хэмжээтэй жижиг металл лааз нь дотор нь багтаах зайтай болно. Кофены сав гэх мэт ямар ч том металл лааз ажиллах болно. Энэ нь хоосон, цэвэрхэн, хоёр үзүүр дээр нээлттэй байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 3. Жижиг лаазанд дөрвөн жижиг нүх гарга
Нүх цоолох, мөс сонгох эсвэл бусад хэрэгслийг ашиглан жижиг төмөр лаазанд дөрвөн жижиг нүхийг (тус бүр нь нөгөөгөөсөө шууд харсан) болгоомжтой цоолно. Нүхийг лаазны нээлттэй төгсгөлийн ирмэгийн доор байрлуулна.
Алхам 4. Лаазны дөрвөн нүхний хооронд хоёр нимгэн саваа гулсуулна
Нэг саваа лаазаар нөгөө тал руу гулсуулж, дараа нь нөгөө саваа болон үлдсэн хоёр цооногоор давтана; хоёр саваа бие биенээ огтлох ёстой. Эдгээр саваа нь калориметр дэх жижиг лаазыг дэмжихэд ашиглагдана. Температурт тэсвэртэй шилэн саваа нь хамгийн тохиромжтой. Хэрэв танд байхгүй бол ямар ч бат бөх, шатамхай бус саваа туршаад үзээрэй.
Алхам 5. Жижиг лаазыг усаар дүүргэ
Төгссөн цилиндр, колбо эсвэл бусад савыг ашиглан жижиг металл лаазанд 100 мл нэрмэл ус хийнэ.
Алхам 6. Усны температурыг хэмжинэ
Мөнгөн усны термометр (дижитал биш) ашиглан усныхаа анхны температурыг хэмжинэ. Усны нарийвчлалтай уншихын тулд термометрийг хэсэг хугацаанд усанд үлдээх шаардлагатай болж магадгүй (өрөөний температурт тохируулан температурыг өөрчилж болно).
Термометрийг усанд үлдээгээрэй; дараа дахин уншихад танд хэрэгтэй болно
Алхам 7. Жижиг лаазыг том савны дотор байрлуул
Жижиг металл лааз нь шилэн сав эсвэл өөр шатамхай бус материалаар хийгдсэн том хэмжээтэй дотор найдвартай бэхлэгдсэн байх ёстой.
Алхам 8. Цаасан хавчаарыг задалж, нэг үзүүрийг үйсэнд оруулна
Хоолыг калориметр дотор хадгалахын тулд стандарт хэмжээтэй цаасан хавчаар ашиглана. Цаасны хавчаарыг бүрэн задалж, нэг урт утас үүсгэнэ. Утасны нэг үзүүрийг үйсэнд оруулна. Нээгдээгүй цаасан хавчаар наалдсан байхад босоо байрлалд зогсож чадах эсэхийг шалгаарай.
3 -ийн 2 -р хэсэг: Калориметр ашиглах
Алхам 1. Шалгахын тулд хоол хүнс авах
Хоолыг нарийн хэмжүүрээр жигнэж, хэмжилтийг тэмдэглэ. Танд бага хэмжээний хоол л хэрэгтэй болно. Бүрхүүлтэй самар, төмсний чипс эсвэл бусад өөх тос ихтэй хоол хүнс сайн сонголт болно.
Алхам 2. Үйсэн хоол эзэмшигчийг бэлтгэ
Үйсэнд наалдахгүй байгаа хавчаарын үзлэгийг туршиж үзэх гэж буй хоолоо сайтар боож боох (эсвэл цаасан хавчаараар цоолох).
Алхам 3. Хоолоо асаагаарай
Үйсэн хавтасыг шатамхай биш гадаргуу дээр тавь. Бутан асаагуур эсвэл бусад төхөөрөмж ашиглан хоолоо асаагаарай. Галыг авмагц лаазыг дээр нь тавь.
Хоолоо асааж, лааз тавихдаа өөрийгөө шатаахгүйн тулд маш болгоомжтой байгаарай
Алхам 4. Хоолыг шатаана
Бүрэн шатаах хүртэл лаазыг хоолны дээр байлга. Хоол хүнс шатах тусам том лаазанд түдгэлзүүлж буй жижиг лаазанд байгаа усыг халаана.
Шатаж буй хоолыг анхааралтай ажиглаарай. Хэрэв энэ нь хурдан унтрах юм бол хоол бүрэн шатахаас өмнө дахин асаагаарай
Алхам 5. Усны температурыг шалгана уу
Хоол бүрэн шатсаны дараа термометр ашиглан жижиг саванд усыг хутгана. Халаасан усны температурыг тэмдэглэ.
Лааз болон бусад хэсгүүд маш халуун байж болзошгүй тул калориметрийг хөдөлгөж, шүргэхээс болгоомжил
Алхам 6. Шатсан хоолыг жинлэнэ
Шатсан хоолыг бүрэн хөргөсний дараа цаасан хавчуураас гаргаж ав. Үүнийг дахин жинлээд хэмжилтийг тэмдэглэ.
3 -р хэсгийн 3: Тооцоолол
Алхам 1. Калорийг тооцоолоход шаардлагатай томъёог ойлгоорой
Гар хийцийн калориметр ашиглан хийсэн хүнсний бүтээгдэхүүний дээжийн илчлэгийн хэмжээг тодорхойлох томъёо нь харьцангуй энгийн: илчлэг = усны хэмжээ (мл -ээр) x усны температурын өөрчлөлт (Цельсийн хэмээр).
Алхам 2. Тооцоолох шаардлагатай өгөгдлөө цуглуул
Хэрэв та жижиг лаазыг яг 100 мл нэрмэл усаар дүүргэсэн бол усны эзэлхүүнийг (100 мл) аль хэдийн мэддэг болсон. Хэрэв та усны анхны температур, хоолыг шатаасны дараа түүний температурыг бүртгэсэн бол бага утгыг томоос нь хасч температурын өөрчлөлтийг тодорхойлж болно.
Жишээлбэл, хэрэв лаазанд байгаа ус анх 35 хэм байсан бол хоолыг шатаасны дараа 39 хэм хүртэл халсан бол 4 градусын температур өөрчлөгддөг (39-35 = 4)
Алхам 3. Хоолонд агуулагдах илчлэгийг тооцоол
Томъёо, цуглуулсан өгөгдлөө ашиглан дүн шинжилгээ хийсэн хоолондоо хичнээн калори илчлэг байсныг тодорхойл.
- Жишээлбэл, хэрэв та 4 градусын температурын өөрчлөлттэй байсан бол хоол хүнс нь 400 калори агуулдаг (400 = 100 мл x 4, калори = усны эзэлхүүн, усны температурын өөрчлөлт)
- Хоолны калорийн хэмжээг тодорхойлохын тулд усны температурын өөрчлөлтийг литр дэх усны эзлэхүүнээр үржүүлнэ. Дээрх жишээг ашиглавал дээж нь 0.4 ккал (0.4 ккал = 0.100 л ус x 4) агуулна.
