Үхрийн мах (эсвэл зарим газарт татсан махыг) нь лазанья, махны талх, урьд өмнө түгээмэл хэрэглэгддэг гамбургер зэрэг олон нэрийн хоолонд хэрэглэдэг. Шаардлагатай биш ч гэсэн соёлын шалтгаанаар, хувийн сонголтоор олон хүмүүс түүхий үхрийн махыг хоол хийхээс өмнө усаар угааж, зайлж угаах дуртай байдаг.
Алхам
2 -ийн 1 -р хэсэг: Гахайн махыг угаахад бэлтгэх
Алхам 1. Жорыг анхааралтай уншина уу
Зарим жор нь үхрийн махыг угааж болохгүй гэж тусгайлан хэлэх болно. Учир нь махыг угааж, ус нэмж оруулснаар тухайн жорны амт, нөлөө багасах болно.
Зааврыг ойлгохын тулд жорыг үргэлж дор хаяж хоёр удаа уншаарай
Алхам 2. Шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмжийг цуглуул
Үхрийн махыг угааж цэвэрлэхийн тулд угаалтууртай, вандан сандал багатай гал тогооны өрөөнд орох шаардлагатай болно. Бусад хоол бэлтгэхэд ашиглахгүй хэсгийг ашиглаарай. Танд хэрэгтэй болно:
- Металл коланд эсвэл шүүлтүүр
- Хоёр том аяга
- Зарим цаасан алчуур
Алхам 3. Хормогч, резинэн бээлий өмс
Хормогч зүүх нь таны хувцас норохоос сэргийлж, мах, махны шүүс, цусаар дамжин халдварлахгүй болно. Резинэн бээлий нь гараа цэвэр байлгаж, хумсны доор мах наахаас сэргийлнэ.
Алхам 4. Угаалтуурт металл colander (эсвэл аяганы аль нэгний дээр шүүлтүүр) хийнэ
Энэ бол үхрийн махыг угааж байхдаа гал тогооны угаалтуур эсвэл усанд унахаас урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Хэрэв та шүүлтүүр ашиглаж байгаа бол усыг дүүргэх үед савыг доор нь тогтмол хоослох хэрэгтэй болно.
Зөвхөн халуун ус, цайруулагч уусмалаар цэвэрлэж болох металл, шил, керамик аяга хэрэглээрэй. Металл, шил, керамик нь мод, хуванцар зэрэг бактери, нянгуудад наалддаггүй
2 -р хэсгийн 2: Үхрийн махыг хоол хийхээс өмнө угаах
Алхам 1. Хүйтэн цоргыг нээж, үхрийн махыг савлагаанаас нь салга
Мах угаахдаа усны температур үргэлж хүйтэн байх ёстой. Хэрэв та үхрийн махыг халуун усаар угааж байвал махаа чанаж эхэлнэ.
Мөн халуун ус хэрэглэх нь гараа шатаах эрсдэлтэй
Алхам 2. Үхрийн махыг хүйтэн усны дор зайлна
Илүүдэл цусыг зайлуулахын тулд махыг гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваана. Махыг хэсэг хэсгээр нь угаана. Энэ бүгдийг нэг дор хийх гэж бүү оролдоорой. Цаг гаргаарай.
- Мах угааж байхдаа угаалтуурнаас шалан дээр ус асгахгүй байхыг анхаарна уу.
- Махнаас ус хүрсэн аливаа гадаргууг сайтар цэвэрлэж, хатаах шаардлагатай болно.
Алхам 3. Угаасан махыг цаасан алчуураар хатаана
Зөөлөн байгаарай, махыг хатааж байхдаа бүү доошлуул. Шинээр угааж, хатаасан махыг хоёр дахь цэвэр саванд хийнэ. Таны үхрийн мах одоо хоол хийхэд бэлэн боллоо.
Алхам 4. Гал тогоогоо цэвэрлэ
Үхрийн махыг угаасны дараа савантай халуун усаар угааж бактерийн халдвар авахаас сэргийлнэ. Угаалтуур, цорго, сав суулга, хайчлах самбар, гал тогооны бүх лангууг сайтар арчина.
- Түүхий үхрийн махтай харьцсан байж болзошгүй бүх зүйлийг цэвэрлээрэй.
- Гал тогооны өрөөний гадаргууг 1 галлон усанд 1 халбага (14.8 мл) цайруулагч уусмалаар ариутгана. Угааж, агаарт хатаана, эсвэл цэвэр цаасан алчуураар хатаана.
- Ашигласан цаасан алчуураа хогийн саванд хая.
- Хэрэв та цэвэрлэхдээ даавуун алчуур хэрэглэвэл халуун эргүүлэх мөчлөгөөр угаалгын машинд хийнэ.
Алхам 5. Гараа угаана уу
Үхрийн махыг угаасны дараа гараа бүлээн ус, савангаар 20 секундын турш цэвэрлээрэй. Мах, сав баглаа боодол хийсний дараа гараа угаах нь хоол хүнсээр дамжих халдвар, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд маш чухал юм.
- Гараа угаахын тулд цоргоны доор норгоод саван түрхээрэй. Хөөс үүсгэхийн тулд гараа хооронд нь үрээрэй. Усаар зайлж, гараа цэвэр алчуур дээр хатаана.
- Гар, бугуй, хумсныхаа доор угаахаа бүү мартаарай.
Зөвлөмж
- Үхрийн махны ойролцоо эсвэл ойр орчимд ямар ч аяга таваг угаах явцад ашиглах ёсгүй.
- Үхрийн махыг угааж байхдаа хөндлөн бохирдлоос зайлсхийхийн тулд ус цацахаас зайлсхий.
- Угааж байхдаа чанаж болгосон махыг бүү шахаарай. Та амт чанараа алдах болно.
- Үхрийн махыг бүлээн усаар зайлуулж, угаах нь хоол хийсний дараа өөх тосны агууламжийг бууруулж, өөх тосыг арилгана.
Анхааруулга
- USDA Хүнсний аюулгүй байдал, хяналт шалгалтын алба нь түүхий махыг угааж болохгүй, учир нь энэ нь халдвар дамжих аюултай.
- Нян устгах, үхрийн махны аюулгүй байдлыг хангах хамгийн сайн арга бол 73.9 хэм хүртэл халаах хүртэл хоол хийх явдал юм.
